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烤海鸭蛋的制作
腌制,是海鸭蛋生产的重要一环,鲜海鸭蛋到厂的当天,就完成腌制。
腌制海鸭蛋的泥土,珠游记烤海鸭蛋价格,坚持使用北海本地富含矿物质的高岭土,加上海草灰、适当比例的盐。
之后就进入一个月的腌制期,让海鸭蛋在时间的流转中慢慢渗入美味,让美味逐渐发酵,直到无比地味美鲜香。
海鸭蛋腌制好后,开始用北海银滩镇60米深地下水进行清洗。
清洗干净的海鸭蛋,就进入到光照挑选的环节,挑拣掉不好的蛋,正宗海鸭蛋价格,确保每一颗腌制出的蛋的品质。
紧接着,海鸭蛋就进入烘烤环节,使用烤炉进行海鸭蛋的烤制。
用高温预热烤炉,利用微弱的炭火和余温把海鸭蛋烤熟,营口海鸭蛋价格,使得海鸭蛋咸香味美,清香四溢,蛋黄起沙冒油,松软可口,蛋白鲜美细嫩。
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如何挑选海鸭蛋
海鸭蛋虽好,但是却很少,尤其是红树林里的海鸭蛋更少。而市面上诸多的海鸭蛋98%都是假。原因有如下:红树林作为海洋环境的监测站,现在北部湾的红树林都是生态保护植被,只能在偏远于市区外的地方才允许养殖;海边养鸭子风险大,潮水很容易把海鸭子卷走,高风险行业。在还鸭子还没有被全国认知的时候,只是在当地才有销路,真正养一批鸭子到后的收入只是一批老鸭钱,5000只海鸭子一天的辅食——玉米就1000多元。
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海鸭蛋的控盐腌制法:
采用了18天出品的古法碳泥腌制方法,盐水腌制容易受到抗盐细菌的,所以盐水腌制蛋清会发硬,过咸。碳泥古法腌制适合当今淡盐健康饮食标准,更适合儿童和老年人食用,科学证明咸鸭蛋会增的记忆力,特别是儿童,老年人和孕妇。
野鸭岛海鸭蛋采取到天数的出油率和咸淡度管理模式,让喜欢吃咸海鸭蛋的大吃货们根据自己不同时期的口味要求,选择适宜自己咸度的海鸭蛋,启动预定模式。今天我们吃的就是“逃荒二代传人 二荒 放养的”原生态“野鸭岛品种”海鸭蛋。
海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。