珠游记烤海鸭蛋-东沙群岛海鸭蛋批发-回味源好口碑

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烤海鸭蛋的烹饪方法

咸蛋简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹饪，下面介绍几种烹饪方法： 

【咸蛋蒸豆腐】

制作材料：

主料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克

调料：白砂糖25克，植物油35克

1. 将豆腐用清水浸泡，烤海鸭蛋批发，然后切成小方块；

2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；

3. 蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；

4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

【咸蛋蒸猪肉】

制作材料：

主料：咸鸭蛋200克，猪肉(肥瘦)300克

调料：味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉(豌豆)5克

1.将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

2.将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。

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海鸭蛋的特点：

海鸭蛋比较盛行的是烤蛋，咸蛋。在一些食品中也有用海鸭蛋的蛋黄制成的，比如：蛋黄月饼，蛋黄酥等等。

生鲜海鸭蛋吃起来比平时的鸡蛋鸭蛋更香甜，蛋白Q弹，蛋黄金黄不卡喉咙！因为海鸭蛋的运输条件和保存时间限制，市场上的生鲜海鸭蛋特别少，几乎没有

然而为什么要做生鲜的海鸭蛋呢？

市场上大多都是腌制的海鸭蛋，经过烤制后的蛋，营养成分大大降低。然而生鲜海鸭蛋营养成分高，并且市场上还没形成成熟的海鸭蛋品牌。

自从央视《每日农经》播出广西红树林散养海鸭蛋之后，朋友圈就掀起了一股“鸭蛋风”，还有2015年央视播出的《舌尖上的中国》中介绍的广西北海合浦的海鸭蛋，一时间又开始火起来了.

海鸭蛋都是生长在海边自然散养的鸭子产的蛋，东沙群岛海鸭蛋批发，因为自然采食，产量不是很高。海鸭蛋的营养价值非常高，因为采食了小鱼小虾等，海鸭蛋富含虾青素等。

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回味源告诉您：为什么海鸭蛋流油？难道是添加了什么？

烤海鸭蛋外表上看这些鸭蛋没有什么区别，平平无奇。

但是咸鸭蛋不是烤海鸭蛋，咸鸭蛋是盐腌制，蛋白会稍咸。烤海鸭蛋多为烤制腌制，味道较于咸鸭蛋盐度没这么大，配粥下饭什么的都能接受。

咸鸭蛋蛋白较为白皙，烤海鸭蛋呈茶褐色。

如果有鸭蛋冒油丰富却完全不咸那也是问题鸭蛋。

正宗的海鸭蛋是沿海滩涂散养的海鸭，平时吃的饲料就是退潮后滞留海滩的小鱼小虾等贝类和藻类。这样得到的鸭蛋比普通鸭蛋个头要大，颜色较深，营养价值高，味道也更鲜美。

因为饲料丰富，蛋中所含虾青素也多，颜色会深，腌制后的蛋黄细腻起沙，鲜美程度堪比蟹黄。

海鸭蛋腌制时只用红泥、海盐和水，*特的烤制工艺来完成。

因为鸭蛋蛋黄中的脂肪含量高达30%，蛋白质和脂肪经过一系列盐析反应，就会出现冒油丰富的鸭蛋了，又油又沙，但是却油而不腻。

海鸭蛋黄做成的蛋黄酥也是非常的鲜香。

有关*曾经对散养海鸭蛋进行分析，每100克蛋中蛋白质含量12.84g，卵磷脂4056mg，珠游记烤海鸭蛋，相当于100克牛奶的50倍，蛋白质是100g牛奶的5倍。

卵磷脂被称为“脑黄金”，有延缓衰老、预防心脑血管疾病等等，可见海鸭蛋的营养有多丰富。

但是因为海鸭散养损失率高，放养成本高所以市面上海鸭蛋的价格也偏高。