信阳咸蛋黄-回味源创新研发-咸蛋黄厂家

广州回味源蛋类食品有限公司是咸蛋黄厂家，蛋黄用什么牌子的好、咸蛋黄怎么加工、咸蛋黄怎么选、咸蛋黄怎么做的、袋装咸蛋黄回味源，欢迎咨询。广州回味源蛋类食品有限公司是一家致力于蛋制品研发、生产、销售与服务的创新型食品生产企业，主要产品有咸蛋黄、蛋清、咸鸭蛋、熟咸蛋等。公司自1996年起组建研发团队，经过20多年的研发与生产积累，回味源月饼、粽子、点心、酥饼**咸蛋黄深受客户信任与认同，获得了“起沙出油!好蛋黄!回味源!”的业内好口碑！

蛋品企业的深加工的生产管理

目前我国依然是世界上禽蛋养殖加工的生产大国。世界养禽业和蛋品加工业的发展已呈现出专业化、集约化、机械化和自动化的特点，蛋品加工的发展速度快，生产水平高。禽蛋产品投放市场的方式从简单的鲜蛋到深加工，再制品等多元化的方式呈现，咸蛋黄厂家，这样就解决鲜蛋存放时间短的弊端。

国内有很多大型蛋企出现了不盈利的局面，造成这种局面的原因是市场饱和后新生代人群对皮蛋的认知度不高，企业不能顺应市场及时调整战略转型。近几年来咸蛋市场成几何式增长，已改变以前皮蛋一统江山的局面（因原有传统加工方式，哪里有卖咸蛋黄的，很多家庭作坊个体以很小规模生产咸蛋满足局部市场，大企业没有涉足三级以下市场）。在我国**以后，城市化进程迅速扩张，及生活水平的改善与提高，从温饱性向养生性过度。食品安全就成重中之重的天大的事，所以原有小作坊的产品，基本不能进入流通领域。就这样，大型蛋品企业抓住时机迅速转型提高产量，**市场。据不完全统计，近三年来，皮、咸蛋销售市场占比由14年度平分秋色到15年度4：6分成，16年的市场咸蛋以70%的市场占有率一路高歌。

广州回味源蛋类食品有限公司主营产品包括咸鸭蛋黄、流沙咸蛋黄、月饼蛋黄、香酥咸蛋黄、红心咸蛋黄等。广州回味源蛋类食品有限公司是一家专业的咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的创新型企业，回味源拥有**20年办企经验，1688诚信通11年靠谱厂家，对产品质量精益求精，年产咸蛋、咸蛋黄近亿枚，蛋品**全国各地。旗下品牌：咸蛋黄厂家品牌「回味源」“起沙出油！好蛋黄！回味源!”奋斗者零售品牌「珠游记」“同为追梦人，共享珠游记！”

蛋黄月饼美味与健康并存

中秋佳节是个万家团聚的好日子，一家人一起赏满月，吃月饼是我们的传统习俗，月饼在我国有着悠久的历史，清朝时期，咸蛋黄售价，广东开始出现繁盛的饼文化，现在流传下来的月饼饼印也多是从清朝和民国流传下来的。广式月饼发展较早，在消费者心中留下了较深刻的印记。 广式月饼长期在月饼市场中占有较高的市场份额，2018年市占率已经达40%，对应市场规模约50亿。消费者对广式月饼的热捧，主要还是在于对其口味的迷恋。在广东很受人们喜爱的月饼是咸蛋黄月饼。

目前咸蛋黄月饼已经**全国，咸蛋黄作为经典广式月饼制作工艺非常考究，可以说是需依靠天时、地利、人和的要素，特别是双黄莲蓉馅：天时，指的是当年莲子的质地；地利，指的是烤制月饼的火候掌握；人和，指的是月饼师傅的铲蓉技术和纯熟的制作技艺。

说到天时地利人和，在咸蛋黄选购方面都要占，当年当地的气候会影响到蛋鸭产蛋的品质，如果连续下雨的天气，蛋鸭产蛋就会产蛋品质就会下降。在蛋黄腌制生产工艺方面，好的厂家好的工艺就能生产出好的蛋黄。咸蛋黄月饼，好材料，好工艺，高品质才能造就好风味。

广州回味源蛋类食品有限公司主营产品包括红心咸蛋黄、出油咸鸭蛋黄、流油咸鸭蛋黄、糕点咸蛋黄、粽子咸蛋黄等。广州回味源蛋类食品有限公司地理优势：回味源自建厂房，占地15000多平方米，位于全国**的蛋鸭养殖基地——广州市“*大厨房工程”食品加工区神山，毗邻白云机场和火车北站，信阳咸蛋黄，拥有蛋源地与物流链区域优势。主打优势：回味源中秋月饼**咸蛋黄、端午粽子**咸蛋黄、酒店点心**蛋黄、酒店菜肴**咸蛋黄、饼屋食品厂原料**咸蛋黄等主打产品经过传统工艺精心加工而成，色香味俱全!产品深受大型酒店、月饼加工厂家、食品生产企业的一致认可与**。

咸蛋黄的生产

蛋黄分离腌制法，蛋黄分离腌制法采用新咸蛋黄进行腌制、烘烤等工艺技术。其优点是咸蛋黄起油沙，不咸苦，口感好，腌制速度快，便于批量生产。

该方法的具体步骤为：

1.配制湿盐；

2.将湿盐铺平，湿盐厚度为1－10cm；

3.用蛋黄模在湿盐上压制蛋黄窝；

4.将蛋黄倒入蛋黄窝内；

5.腌制2－100小时；

6.将蛋黄从湿盐中取出，即为腌制好的咸蛋黄。