企业信息

    广州回味源蛋类食品有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:
  • 公司地址: 广东省 广州市 白云区 广东省广州市白云区江高镇神山管理区罗溪村罗溪路3号
  • 姓名: 戴*
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信未绑定

    供应分类

    起沙咸蛋黄批发-咸蛋黄批发-回味源好品质(查看)

  • 所属行业:食品 加工食品 蛋制品
  • 发布日期:2020-02-08
  • 阅读量:108
  • 价格:面议
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:不限
  • 包装说明:按订单
  • 发货地址:广东广州白云区  
  • 关键词:咸蛋黄批发厂家,起沙咸蛋黄批发,咸蛋黄批发价格,月饼咸蛋黄批发,糕点咸蛋黄批发

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    生的咸鸭蛋可以放多久?

    1、如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

    2、如果在冬天比较冷时,可以把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方比较好,比如厨房储藏柜**部,楼梯下面。

    3、对于用盐水腌制的咸蛋,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,咸蛋黄批发价格,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让鸭蛋越放越咸。

    4、如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给鸭蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证鸭蛋半年不坏。

    5、可以把熟鸭蛋做真空处理,能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器,如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。伙伴们现在记住了吧,如何保存。


    广州回味源蛋类食品有限公司主营业务:咸蛋黄批发、咸蛋黄厂家、咸蛋黄价格、咸鸭蛋黄、流沙咸蛋黄等。回味源蛋品将一如既往的以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨,采用合理科学的蛋制品工艺流程,先进的现代化设备设施,与严格的生产管理体系,并长期与各科研院校*、行业成员共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧,使旗下「回味源」、「珠游记」等品牌继续脱颖而出,成为行业中的*。

    咸蛋黄的腌制原理

    腌制咸蛋的用盐量,因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时,渗透压大,水分流失快,咸蛋黄批发,味过咸而口感不首要指鲜;用盐量低于7%则防腐能力较差,同时,咸蛋黄批发厂家,浸渍时间延长,成熟期推迟,营养价值降低。总之,用盐量过多,有碍成品风味,过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计,用盐量一般在10%左右,可根据当地习惯适当调整。

    食i盐的作用,咸蛋主要用食i盐须制而成的。鲜蛋腌制时,蛋外的食i盐料泥或食i盐水溶液中的盐分,通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内,蛋内水分也不断渗出。

    蛋腌制成熟时,蛋液内所含食i盐成分浓度,与料泥或食i盐水溶液中的盐分浓度基本相近。高渗的盐分使细胞体的水分脱,从而抑制了细菌的生命活动。同时,食i盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力,从而减缓了蛋的腐i败变质速度。食i盐的渗入和水分的渗出,改变了蛋原来的性状和风味。


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    半成品咸蛋腌制法

    这种腌制工艺是选用腌制好的完好无损的、符合卫生标准的盐蛋用自来水冲洗干净,滤干水再消毒后取出,按1万枚蛋1公斤白酒的量,再按1万枚蛋1公斤油的量在盐蛋黄表面喷植物油,再真空包装。 本发明由于采用若上技术方案,制作过程中盐蛋黄不与水和防腐剂以及化学成分接触,杜绝了污染源,制成的盐蛋黄不含防腐剂和化学成分,是营养丰富的纯i****,且口感好、油多、松沙、味香,保鲜保质时间长,不易发毒变质    

    该方法的具体步骤为:

    1.取用符合卫生标准的盐蛋用自来水冲洗干净并消毒;

     2. 晾干12-24小时;

    3. 去壳后置于干净的容器中将盐蛋的蛋黄从盐蛋白中分离出来;

    4. 捞出后用竹签将盐蛋黄整好形;

    5. 在盐蛋黄表面喷白酒以去除腥味;

    6. 在60-70℃温度条件下烘干1-1.5小时将蛋黄从湿盐中取出,即为可食用的咸蛋黄。


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    欢迎来到广州回味源蛋类食品有限公司网站, 具体地址是广东省广州市白云区广东省广州市白云区江高镇神山管理区罗溪村罗溪路3号,联系人是戴*。 主要经营咸蛋黄,蛋黄碎,海鸭蛋,咸蛋清,月饼蛋黄,熟咸蛋。 单位注册资金未知。 我们公司在加工业内一直都是*,业绩好,主营的咸蛋黄,蛋黄碎,海鸭蛋,咸蛋清,月饼蛋黄,熟咸蛋等都经过了专业机构的认证和众多客户的**,真正的值得信赖!