回味源好品质(图)-流沙咸蛋黄-抚顺咸蛋黄

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如何腌出好吃的咸鸭蛋？

干腌比较快，也更简单，将鸭蛋先后在白酒和细盐中滚一圈就行了。不过干腌就怕腌得不均匀，有的鸭蛋出油有的不出油。解决方法很简单，拿一块保鲜膜把每一个鸭蛋单独包起来。就不用担心盐沾得不牢，腌制时从鸭蛋上掉下来了。

要蛋黄出油，鸭蛋需要腌制25-30天。这时候蛋白会比较咸，可以拿来炒南瓜，炒饭，炒青菜什么的。要蛋白不过咸的话就只腌20天左右，不过蛋黄就不会出油了。腌到程度正好的鸭蛋要洗掉表面的盐，不然会越来越咸。去盐后放在冰箱，可以保存2周。

挑选咸鸭蛋的小方法

品质好的外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色i斑点，易碰碎，保质期较短。

广州回味源蛋类食品有限公司是咸蛋黄厂家，蛋黄用什么牌子的好、咸蛋黄怎么加工、咸蛋黄怎么选、咸蛋黄怎么做的、袋装咸蛋黄回味源，欢迎咨询。广州回味源蛋类食品有限公司是一家致力于蛋制品研发、生产、销售与服务的创新型食品生产企业，主要产品有咸蛋黄、蛋清、咸鸭蛋、熟咸蛋等。公司自1996年起组建研发团队，经过20多年的研发与生产积累，回味源月饼、粽子、点心、酥饼**咸蛋黄深受客户信任与认同，获得了“起沙出油!好蛋黄!回味源!”的业内好口碑！

回味源咸鸭蛋如何制作？

早上喝粥，咸蛋，是许多人爱吃的早饭，吃完后，生气勃勃地上班，为什么许多人对咸蛋黄*钟，咸蛋蛋壳，外观圆润。喜欢吃盐烤黄的人很少，松沙不但好吃，咸蛋黄批发，而且香味浓郁。

优质鸭蛋的咸淡适中，味美，不分男女老少都适合。而且，在制作吃鸭蛋时，有两种方法作为参考

使用黄泥草灰腌制，流沙咸蛋黄，找一只大小均一的新鲜鸭蛋，洗干净后，抚顺咸蛋黄，往外加水裹上加盐混合的黄泥或草灰，然后放入小口大腹坛中，封存月余。这样腌制的咸鸭蛋烹饪后，你可以看到蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙。

用盐水浸泡，同样挑选个大的鸭蛋，直接浸泡在盐水中，也密封月亮，取出并煮沸。这种方法做出来的咸鸭蛋，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不如腌制的咸鸭蛋细腻。

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腌咸鸭蛋的方法

腌咸鸭蛋的步骤十分简单，一般家庭都可以操作。

家庭中制作咸鸭蛋，一般取10~15个新鲜鸭蛋洗净，浸泡在调好味道的盐水中，密封存放在阴凉处，腌制好煮熟就可以了。具体的腌制时间长度要根据季节和温度进行调整。一般来说，夏季需要腌制半个月到1个月，而冬季需要腌制2~3个月。

咸鸭蛋的营养成分十分丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素，但部分人群不适合多吃。首先，高血i压患者以及心血i管疾病患者应谨慎食用。咸鸭蛋中含有大量的盐分，胆固醇含量也比较高，过量食用会使血压升高。

其次，肝i病患者也要少吃。咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，多吃会给肝i脏增添负担。孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。