平顶山咸蛋黄-回味源20年经验-流沙咸蛋黄

广州回味源蛋类食品有限公司主营产品包括品牌咸蛋黄、咸蛋黄牌子、咸蛋黄品牌大全、咸蛋黄品质、咸蛋黄求购、咸蛋黄售价等。广州回味源蛋类食品有限公司地理优势：回味源自建厂房，占地15000多平方米，位于全国**的蛋鸭养殖基地——广州市“*大厨房工程”食品加工区神山，毗邻白云机场和火车北站，拥有蛋源地与物流链区域优势。主打优势：回味源中秋月饼**咸蛋黄、端午粽子**咸蛋黄、酒店点心**蛋黄、酒店菜肴**咸蛋黄、饼屋食品厂原料**咸蛋黄等主打产品经过传统工艺精心加工而成，色香味俱全!产品深受大型酒店、月饼加工厂家、食品生产企业的一致认可与**。

自制透亮咸蛋黄

很多人是不是有个非常相似的吃蛋小癖好。早餐少不了一个水煮蛋或茶叶蛋，但剥开只取蛋白；喝粥配咸蛋，平顶山咸蛋黄，但咸蛋只吃蛋黄。

咸蛋黄咸，可吃起来却特别香。每逢中秋或春节，不少人i流行送蛋黄酥给亲朋好友，更多人学着在家自己做，但每做一次就要浪费好多咸鸭蛋，尤其是多余的咸蛋白，难以消耗。

于是，市面上就开始出现了透明盒装的咸蛋黄，一个个的，咸蛋黄批发，黄到透亮，看上去很诱人，和以往整个咸鸭蛋里掏出的蛋黄略有不同。

做法：

1. 将食i盐和淀粉按1:1的比例倒入容器中搅拌均匀，

2. 在保鲜盒里倒入一半的食i盐和淀粉混合物，

3. 表面用勺子底或者直接手指轻轻按压出六个蛋黄大小的凹孔，咸鸭蛋黄，

4. 蛋黄蛋清分离，将蛋黄完整的放入孔里，

5. 再把剩余的食i盐和淀粉的混合物充分填埋在蛋黄上，

6. 如果想一次多做点，还能在上面挖2个洞，放入蛋黄，

7. 同样把食i盐和淀粉的混合物撒在蛋黄上，让其被全部覆盖，

8. 盖好盖子，置于冰箱冷藏3天及以上，时间越长腌制的咸蛋黄效果越好，

9. 腌制结束后将蛋黄取出，用高度白酒洗干净盐和淀粉就好了。

广州回味源蛋类食品有限公司主营产品包括品牌咸蛋黄、咸蛋黄牌子、咸蛋黄品牌大全、咸蛋黄品质、咸蛋黄求购、咸蛋黄售价等。广州回味源蛋类食品有限公司地理优势：回味源自建厂房，占地15000多平方米，位于全国**的蛋鸭养殖基地——广州市“*大厨房工程”食品加工区神山，毗邻白云机场和火车北站，拥有蛋源地与物流链区域优势。主打优势：回味源中秋月饼**咸蛋黄、端午粽子**咸蛋黄、酒店点心**蛋黄、酒店菜肴**咸蛋黄、饼屋食品厂原料**咸蛋黄等主打产品经过传统工艺精心加工而成，色香味俱全!产品深受大型酒店、月饼加工厂家、食品生产企业的一致认可与**。

如何腌出好吃的咸鸭蛋？

干腌比较快，也更简单，将鸭蛋先后在白酒和细盐中滚一圈就行了。不过干腌就怕腌得不均匀，有的鸭蛋出油有的不出油。解决方法很简单，拿一块保鲜膜把每一个鸭蛋单独包起来。就不用担心盐沾得不牢，腌制时从鸭蛋上掉下来了。

要蛋黄出油，鸭蛋需要腌制25-30天。这时候蛋白会比较咸，可以拿来炒南瓜，炒饭，炒青菜什么的。要蛋白不过咸的话就只腌20天左右，不过蛋黄就不会出油了。腌到程度正好的鸭蛋要洗掉表面的盐，不然会越来越咸。去盐后放在冰箱，可以保存2周。

挑选咸鸭蛋的小方法

品质好的外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色i斑点，易碰碎，保质期较短。

广州回味源蛋类食品有限公司主营业务：咸蛋黄批发、咸蛋黄厂家、咸蛋黄价格、咸鸭蛋黄、流沙咸蛋黄等。回味源蛋品将一如既往的以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，先进的现代化设备设施，与严格的生产管理体系，并长期与各科研院校*、行业成员共同探讨、钻研蛋制品制作工艺技术与技巧，使旗下「回味源」、「珠游记」等品牌继续脱颖而出，成为行业中的*。

烤熟的咸鸭蛋保质期是多少天？

吃熟咸蛋已经成为一种时尚，家里存有熟咸蛋，它哪起沙出油的，蟹黄咸香的特征，让人垂涎三尺，每次吃饭时都忍不住剥一个当下饭菜。       

此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，流沙咸蛋黄，近一层颜色就深一层，越往里越红，受很多人的喜爱。

市场上特别是淘宝天猫上卖的熟咸蛋包装情况一般有两种，礼盒装的10枚/盒，20枚/盒。从两种包装规格的价格来看，20枚/盒的平均要便宜点，但是20枚一下子又吃不完，存放的时间久了会不会坏，哪么熟咸蛋的保质期是多久呢？我们平时买的熟咸蛋都是真空包装，那煮熟的咸鸭蛋能放几天呢?这个主要处决于存放的温度。厂家的包装处理方式一般是，即打好真空包装后再进行高温高压烘烤，高杀菌消毒后，常温下可以放上180天左右。